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【一厨作】VOL42 财源滚滚:用铸铁锅炸出翻滚的猪油的做法
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【一厨作】VOL42 财源滚滚:用铸铁锅炸出翻滚的猪油

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作者: 一厨作
一厨作

【一厨作】VOL42 财源滚滚:用铸铁锅炸出翻滚的猪油的用料

【一厨作】VOL42 财源滚滚:用铸铁锅炸出翻滚的猪油的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪板油买回清洗干净(记得一定要偏白色哟 ,带血红的板油一般不太好)。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成大块,继续冲洗干净。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

珐琅锅清洗干净,中火,倒入切好猪板油,倒入一杯清水(倒水的目的更好出油,炸出来的猪油不会焦糊)。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上锅盖闷五分钟,在水份快要烧干即将出油的时候,放入花椒,然后开小水,多翻动几下(根据个人口味,可以放入几粒花椒,这样出来的猪油没有腥味哟)。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看到油慢慢出来,油渣变得金黄色时,即可关火。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出油渣,猪油倒入适合的碗中,最好选择密封性的器具,在上面撒入食盐,这样猪油冷却后,放冰箱可以保存一年。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剩下多余的油渣也不要浪费!可以用来炒青椒,味道非常棒

【一厨作】VOL42 财源滚滚:用铸铁锅炸出翻滚的猪油的小贴士

一厨作爱心小贴士: 1.珐琅锅的特殊材质,在炸猪油过程不会溅出来,非常的安全,炸出来的油碴也不用担心糊哟。 2.珐琅锅炸猪油,可以起到养锅的作用,让珐琅充分的吸收油份,建议新锅第一次都用来炸一次猪油,相当是给珐琅锅做一个完美的SPA哟。以后再也不担心粘锅。

菜谱创建时间:2016-02-16 11:10:33
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