南瓜芝麻豆沙卷

作者： 兜兜安

我觉得加了南瓜的面团都特别好看，你们觉不觉得？ 只要一次发酵就搞定。

用料

• 高粉 220G
• 鸡蛋液 30G
• 奶油 30G
• 黄油 15G
• 糖 20G
• 酸奶 75G
• 盐 2g
• 酵母 2.5G
• 南瓜泥 25G
• 黑芝麻 6G
• 豆沙 适量

南瓜芝麻豆沙卷的做法步骤

步骤 1

除了黑芝麻和豆沙外所有的材料都揉在一起，直到出膜到扩展阶段。之后加入黑芝麻揉匀。

步骤 2

将面团分割为6-7个小面团，分别排气滚圆，取出一个用手按扁，包入豆沙馅，收口。

步骤 3

包好豆沙馅的面包用擀面杖擀成长椭圆形，之后用刀延纵深方向割3-4刀，面饼两头不要割，只是在中间竖着平行割几刀。

步骤 4

拎起面饼两头，反向将面饼扭成麻花状，之后盘起。进行发酵。发酵到2倍大。烤箱提前预热，180度，25分钟。

南瓜芝麻豆沙卷的小贴士

酸奶我用了里海酸奶，豆沙也是自己煮的，所以整个面包吃起来就是有一点很淡很淡的甜味，甚至说反正就是不酸。但这个甜度我爸妈吃起来觉得刚刚好，我自己吃的时候要撒一层薄糖粉。如果是用市售带甜味的酸奶或者外面买的豆沙，口感上会更香甜一些

菜谱创建时间：2016-02-16 08:51:24