用APP打开
奶香小餐包(中种面包)的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

奶香小餐包(中种面包)

5.4万人浏览 2391人收藏 77人做过
APP中查看更多做法
作者: 凯莉爱烘焙
凯莉爱烘焙

奶香小餐包(中种面包)的用料

奶香小餐包(中种面包)的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将中种材料全部倒入面包机,揉成团!表面光滑!(不需揉出膜,揉均匀成团就好)。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始室温发酵,发酵到2一2.5倍大即可!室温不能超过26度,才能室温发酵!

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将发酵好的中种面团切小块,加入主面团(除黄油外)的全部材料混合揉,揉15分钟加入黄油揉到能拉出大块结实的的手膜!

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉好的面团开始整形,平均分割成9等份!

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团滚圆放进烤盘,(粘的烤盘需要做好防粘措施)。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始发酵,38度大概50分钟。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

(需要提早预热烤箱)二次发酵完的面团,擦好蛋液,撒好芝麻!放进预热好的烤箱,170度烤18分钟,(上色满意后记得加盖锡纸!以免烤糊)。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉马上脱模,放在晾架放到微温,就可以密封保存或食用了!

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看看组织还不错吧!开动咯!哈哈……

奶香小餐包(中种面包)的小贴士

碎碎念 1. 不同牌子的面粉,吸水量是不一样的,水量调节好哦。 2. 自家烤箱的温度脾气,自行把握好! 3. 一发也可以冷藏发酵,但温度时间要把握好!发酵到2或2.5倍大即可,时间太长会有酒味! 4. 因为中种面包,吸水量大,口感也极为松软,水量要看面团程度增减! 5. 100%中种,主面团部份是没面粉的!

菜谱创建时间:2016-02-15 23:13:09
换个做法

奶香小餐包(中种面包)的其他做法


松软小面包
松软小面包
评分 7.9 1297 人做过
APP查看详细教程
麻薯面包~超简单快手 木薯粉版
麻薯面包~超简单快手 木薯粉版
评分 7.8 2084 人做过
APP查看详细教程
老面包土司!(普通面粉,植物油也可以做出好面包!小时候的味道。。。)
老面包土司!(普通面粉,植物油也可以做出好面包!小时候的味道。。。)
评分 8.3 1019 人做过
APP查看详细教程

入门级不用揉出膜的手撕紫薯面包无黄油版
入门级不用揉出膜的手撕紫薯面包无黄油版
评分 7.9 3226 人做过
APP查看详细教程
记录一个超级软的万用汉堡胚(波兰种)
记录一个超级软的万用汉堡胚(波兰种)
评分 8.7 2121 人做过
APP查看详细教程
麻薯包
麻薯包
评分 7.3 5697 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


最省力气、不需摔面快速出手套膜(后酵母法)
最省力气、不需摔面快速出手套膜(后酵母法)
评分 8.6 2391 人做过
APP查看详细教程
糯米餐包----蚕丝一般的面包组织
糯米餐包----蚕丝一般的面包组织
评分 8.1 1546 人做过
APP查看详细教程
玫瑰花面包
玫瑰花面包
评分 8.5 13522 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


大理石豆沙吐司
大理石豆沙吐司
评分 8.5 4840 人做过
APP查看详细教程
最好吃的吐司~70%中种北海道
最好吃的吐司~70%中种北海道
评分 8.7 4863 人做过
APP查看详细教程
全麦蔓越莓软式欧包(免揉)
全麦蔓越莓软式欧包(免揉)
评分 7.7 2506 人做过
APP查看详细教程
【保罗教你做面包】布鲁姆面包 Bloomer
【保罗教你做面包】布鲁姆面包 Bloomer
评分 8.5 2103 人做过
APP查看详细教程
松软小面包
松软小面包
评分 7.9 1297 人做过
APP查看详细教程
麻薯面包~超简单快手 木薯粉版
麻薯面包~超简单快手 木薯粉版
评分 7.8 2084 人做过
APP查看详细教程