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生日蛋糕的做法
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生日蛋糕

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作者: 最爱毛毛
最爱毛毛

生日蛋糕的用料

生日蛋糕的做法步骤

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步骤 1

鸡蛋从冰箱拿出来,放置室温,鸡蛋太凉,会有碍起泡

步骤 2

把面粉过筛两遍

步骤 3

用打蛋器先将蛋黄搅拌均匀,加“蛋黄用砂糖”继续搅拌,直到蛋黄成乳黄色稍微有些粘稠为止,加入沙拉油,拌匀后,加入水搅拌成蛋液

步骤 4

加入过筛面粉,搅拌均匀即可,不要过分搅拌

步骤 5

蛋白加入盐和塔塔粉,要中低速打,出现大泡的泡沫时,加入1/3的“蛋白用糖”进去继续打。当大泡泡变成稍微小一点的细密泡泡时,将剩下的糖全部倒进去,继续打至湿性发泡

步骤 6

将蛋白泡的1/3铲入蛋黄盆里,用橡皮刀轻轻搅拌,搅拌均匀后,再把余下的2/3倒进去快速轻盈地搅拌,切勿搅拌时间过长

步骤 7

把蛋糕液倒进烤模,不要一下子都倒进去,会卷进空气,烤出来就会出现气泡空洞

步骤 8

倒好后轻轻地掂一掂,这样可以除停留在蛋糕液里的空气

步骤 9

预热180度的烤箱,降倒170摄氏度,烤40分钟

步骤 10

蛋糕完全冷却后脱模

步骤 11

最后进行裱花装饰

菜谱创建时间:2012-03-06 11:44:57
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