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(深夜食堂)日式酱油炒面的做法
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(深夜食堂)日式酱油炒面

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作者: 苜同学
苜同学

(深夜食堂)日式酱油炒面的用料

(深夜食堂)日式酱油炒面的做法步骤

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步骤 1

卷心菜切条,胡萝卜切丝备用

步骤 2

蒜末,葱末备用

步骤 3

将日式炒面放在漏盆中,沸水浇一圈润湿,用筷子轻轻将面条搅散,沥水备用

步骤 4

锅里倒油,中火爆香葱蒜末后,依次放入胡萝卜,卷心菜,大火爆炒,加料理酒和生抽

步骤 5

胡萝卜和卷心菜去生变软后,放入沥干的面条,均匀拌炒后再依个人口味调整咸淡

步骤 6

面条Q软入味后关火装盘,放在一边

步骤 7

取干净平底锅,用纸巾沾油,均匀抹在锅底,中火。锅热后打入鸡蛋一颗,中小火煎到蛋白成型,边缘泛着焦黄即可取出(此时蛋黄仍然是溏心的),放到刚才炒好的面上

步骤 8

海苔切丝,放在溏心蛋上

步骤 9

完成,享用

(深夜食堂)日式酱油炒面的小贴士

煎溏心蛋的时候,切忌在蛋还未成型前摇晃平底锅,这样会把蛋黄晃碎。如果火太大,鸡蛋底部容易焦黑,可沿着锅壁撒一圈油。

菜谱创建时间:2012-03-06 11:11:24
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