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汤种红豆爆头小吐司的做法
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汤种红豆爆头小吐司

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作者: 走神的_柚子
走神的_柚子

汤种红豆爆头小吐司的用料

汤种红豆爆头小吐司的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除黄油外的所有材料混合揉成光滑的面团(鸡蛋液留一点点刷表面)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉成完全扩展阶段后进行第一次发酵

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵至两倍大后排气,分成120g/个的面团四个、 滚圆,松弛10分钟、 因为我是用磅蛋糕模具做的所以四份,如果是450g吐司模具分成160g/个,三个即可、

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第一次擀卷后再松弛10分钟、 第二次擀卷后放入做好的蜜红豆卷起

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包好馅料的面团依次放入模具进行第二次发酵

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好后表面刷蛋液

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

预热烤箱200度,转180度烘烤25分钟即可,脱模放冷架晾凉

汤种红豆爆头小吐司的小贴士

1、蜜红豆的做法就是红豆提前泡一晚,然后加入刚刚没过红豆那么多的水再加入一点点冰糖电饭煲煮饭键一次即可 2、二次发酵我一般都是用烤箱做:一小碗开水放入烤盘中温度35度左右发酵45分钟 3、擀卷的时候千万记得要轻柔,不可太大力,面筋是很脆弱的不然该断筋了

菜谱创建时间:2016-02-15 20:41:11
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