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全麦黑芝麻蔓越莓贝果的做法
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全麦黑芝麻蔓越莓贝果

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作者: 馨月
馨月

全麦黑芝麻蔓越莓贝果的用料

全麦黑芝麻蔓越莓贝果的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

、将除黄油以外的所有原料放在一起揉至面团光滑,加入黄油再揉至面团有良好延展性,加入芝麻和蔓越莓干揉进面团里。将揉好的面团分割成6等份,滚圆加盖保鲜膜松弛5分钟。

步骤 2

将松驰后的面团擀成椭圆形,翻面后将上面1/3翻下来压紧,再将下面1/3翻上去压紧,

步骤 3

再将面团对折后压紧封口。

步骤 4

将面条搓长至20cm左右,一头压扁成扇形,圈起来包住另一头并捏紧。

步骤 5

将整形好的面团放在垫油布(或湿布)的烤盘上,放在温暖处发酵30-40分钟。(视温度调整时间)

步骤 6

最后发酵过程中开始预热烤箱200度,并开始煮糖水,将水和糖放在一起,煮至沸腾转小火,将发酵好的贝果表面朝下,放在糖水中煮30秒,翻面再煮30秒。

步骤 7

煮好的贝果用沥水篦子捞出,排在烤盘上,立即送入预热200度的烤箱,中层,上下火,烤20分钟左右至表面金黄即可。

全麦黑芝麻蔓越莓贝果的小贴士

注意: 1、 天气热的时侯操作要快,以免面团发酵过快影响口感或者使用冰水。 2、最后发酵时烤盘上垫油布(或湿布)可避免面团粘连,防止贝果沾在烤盘上取不下来。 3、煮好的贝果要立即放入烤箱烘焙。 4、贝果的面团比较硬,使用揉面机器设备会比手揉轻松很多。

菜谱创建时间:2016-02-15 18:35:27
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