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南煎丸子的做法
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南煎丸子

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作者: 珠珠_03k5
珠珠_03k5

南煎丸子的用料

南煎丸子的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有食材

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉去皮切碎,加入洗干净的虾皮,剁成肉泥。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入蛋黄,加入淀粉

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手抓匀后备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅放少许油,挤成丸子, 用文火煎。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等到定型后翻个煎

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎至完全定型后捞出

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等油温升到五六成热时,下入丸子炸一下捞出。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把锅里的油倒出,放入丸子,加入热水漫过丸子, 然后加入半手勺料酒,少许生抽,耗油、中海米、八角、香叶、葱姜蒜。 大火烧开,转入微火炖30分钟。 出锅装盘,捡出调料,锅内留 汤汁勾薄芡,浇在丸子上即可。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一盘南煎丸子就做好了

南煎丸子的小贴士

1.肉泥剁得越细越好,剁好后用筷子一挑没有纤维了就可以了。 2.煎丸子时一定要少放油,煎至两面定型时,用手勺把每个丸子轻轻地按一下,不要把丸子按破,变成稍扁形。 3.复炸时,下锅闯一下迅速捞出,不要炸过火,以免影响口感。 4.此菜不用放盐,因为虾皮有咸度。 此菜特点:色泽黄亮,入口软、绵、回味鲜香。

菜谱创建时间:2016-02-15 17:01:31
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