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雪白的金箔鱼汤泡饭的做法
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雪白的金箔鱼汤泡饭

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作者: 无敌塔塔酱
无敌塔塔酱

雪白的金箔鱼汤泡饭的用料

雪白的金箔鱼汤泡饭的做法步骤

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步骤 1

清洗鲫鱼,把鱼身体里黑色部分洗干净,喷料酒去腥备用(这样基本鱼就不会腥气)

步骤 2

烧一大锅开水,大火保持最大沸腾状态

步骤 3

食用油起油锅,加入捆扎的葱段,爆香(也可以放生姜,但是我家的不爱吃生姜,所以不放,反正按照上面的方法处理根本不会腥气)

步骤 4

放入鲫鱼,两面煎透(注意火候别焦掉,煎出鱼香,且都煎到位,不要有遗留的地方)

步骤 5

丢掉锅子里的捆扎葱(因为它丑),连煎好的鱼和煎鱼的油(所剩无几)一起倒入旁边沸腾着的开水中(既然是煎鱼,就千万不要倒很多油,搞得跟油炸一样=_=)

步骤 6

保持大火,30分钟后转中火,熬到汤出牛奶色为止,只要按照之前步骤做不会需要熬很久的

步骤 7

转小火熬汤

步骤 8

准备配料蔬菜,切碎口感好

步骤 9

倒虾油起油锅,米饭和蔬菜丢入煸炒均匀

步骤 10

倒入熬好的纯鱼汤(鱼我家没人吃,可以拿去喂流浪猫什么的)

步骤 11

调味,煮开,我喜欢先调味,然后煮到略粘稠(更入味,鱼汤粘嘴,一点不腥,鲜得眉毛掉下来),撒入切碎的葱点缀,起锅,装盘,撒上食用金箔

菜谱创建时间:2016-02-15 13:17:19
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