用APP打开
上海八宝肉酱的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

上海八宝肉酱

4873人浏览 35人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 春子Austin
春子Austin

上海八宝肉酱的用料

上海八宝肉酱的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

猪肉,土豆,冬笋,豆干香菇都切成1厘米见方的丁;

步骤 2

猪肉放入碗中,加料酒、生抽、盐、白糖、白胡椒粉、姜丝拌匀,腌5分钟;

步骤 3

黄酱用料酒调开,成为比较稀的液体;

步骤 4

起锅,倒入适量橄榄油,把猪肉丁煸炒至金黄色盛出;

步骤 5

锅里加入橄榄油,煸炒土豆丁变色至6成熟;

步骤 6

锅内加油,依次煸炒豆干、冬笋和香菇;

步骤 7

在锅内混合各种单独炒制过的原料,加入黄酱,开水半杯,盖上盖子焖15分钟左右;

步骤 8

尝一下味道,加入白糖、老抽、盐和老干妈调味;

步骤 9

出锅前撒入一小把油炸花生,并以青葱点缀。

上海八宝肉酱的小贴士

这道菜出锅后应该是海派典型的浓油赤酱。由于土豆的淀粉有一部分会化在菜汁中,所以,整道菜最后的成品收汤干净利索。不见汤汁却在每一筷子上沾着浓浓的酱香,不花高价却让最家常的原料给你齿颊留芳。

菜谱创建时间:2016-02-15 13:00:21
换个做法

上海八宝肉酱的其他做法


油泼面
油泼面
评分 8.5 7423 人做过
APP查看详细教程
《Tinrry+》提拉米苏
《Tinrry+》提拉米苏
评分 8.6 14521 人做过
APP查看详细教程
玫瑰花面包
玫瑰花面包
评分 8.5 13509 人做过
APP查看详细教程

北海道吐司(直接法)~
北海道吐司(直接法)~
评分 8.2 13665 人做过
APP查看详细教程
蛋黄酥~紫薯、抹茶、原味~花好月圆,中秋快乐~内附一次做六色蛋黄酥方法~
蛋黄酥~紫薯、抹茶、原味~花好月圆,中秋快乐~内附一次做六色蛋黄酥方法~
评分 8.6 13843 人做过
APP查看详细教程
鱼香肉丝
鱼香肉丝
评分 8.3 14519 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


《Tinrry下午茶》冰皮月饼(奶黄馅)
《Tinrry下午茶》冰皮月饼(奶黄馅)
评分 8.6 18321 人做过
APP查看详细教程
木糠杯——适合小白做的甜品
木糠杯——适合小白做的甜品
评分 8.1 10488 人做过
APP查看详细教程
日式香浓炼乳面包
日式香浓炼乳面包
评分 8.5 12001 人做过
APP查看详细教程

棉花纸杯蛋糕
棉花纸杯蛋糕
评分 7.5 22695 人做过
APP查看详细教程
南瓜饼
南瓜饼
评分 7.9 13587 人做过
APP查看详细教程
鸡蛋土豆饼
鸡蛋土豆饼
评分 7.8 9834 人做过
APP查看详细教程
可乐鸡翅
可乐鸡翅
评分 8.3 11297 人做过
APP查看详细教程
西红柿鸡蛋疙瘩汤
西红柿鸡蛋疙瘩汤
评分 8.1 9042 人做过
APP查看详细教程
油焖大虾
油焖大虾
评分 8.7 9327 人做过
APP查看详细教程