腊肉煲仔饭

作者： Jessie_lee27

煲仔饭我一直很喜欢吃，从来没有自己动手做过，今天心血来潮，自己动手做了起来。本来想做香肠煲仔饭，但家里的香肠还没风干，就把香肠改成了腊肉，没想到做出来的味道也是很赞呢！

用料

• 腊肉 250g左右
• 小青菜 少许
• 鸡蛋 1个
• 大米 500g
• 老抽 1汤匙
• 生抽 1汤匙
• 芝麻油 半汤匙
• 糖 少许

腊肉煲仔饭的做法步骤

步骤 1

把大米洗干净，用水浸泡一个小时左右。

步骤 2

准备一个砂锅，用刷子在锅底均匀地涂满猪油。这里用食用油也可以，我喜欢猪油的香味，所以用了猪油。

步骤 3

大米浸泡一个小时后，倒入涂好猪油的砂锅。

步骤 4

加入水，水位超过大米5公分左右即可。这里也根据不同的大米而定，可以先少加点水，不够再加。

步骤 5

加入少许盐。

步骤 6

加入少许食用油。

步骤 7

用筷子搅拌均匀。

步骤 8

大火煮6－7分钟。

步骤 9

腊肉切成片。

步骤 10

码在饭上。

步骤 11

沿着米饭四周加入食用油。

步骤 12

大火煮5分钟。

步骤 13

用另一只锅把小青菜焯一下，在水里加少许盐。

步骤 14

用一汤匙老抽，一汤匙生抽，少许糖和芝麻油调成汁，均匀地淋在米饭上。

步骤 15

把小青菜整齐地码在米饭上。

步骤 16

打一个鸡蛋进去，盖上盖子，焖五分钟。

步骤 17

香喷喷的腊肉煲仔饭就做好了，快快享用吧！

腊肉煲仔饭的小贴士

米饭一定要浸泡一个小时以上，才容易煮熟，倒入米饭上的酱汁要尽可能均匀，吃时可以拌一拌，味道更好。

菜谱创建时间：2016-02-14 23:48:29