奶酪全麦软欧

作者： 大象蚂蚁和小象们

我喜欢粗旷，脆皮的欧包，小象喜欢软的，所以要满足他。他不太爱吃甜，所以。加点奶酪，香味，营养都有了。今天本来很不开心，建立几年的下厨房微博号因为自己想修改到更好，就连续删除已发帖子，又重建。不知道是不是破了规矩，整个号被无故删除了，虽然里面不见得记录太多，但也是曾经的心血。不过没关系，一切都有美好的安排。就来从新人开始吧，也无妨。 正好春节刚过，一切重头开始。日常的生活，依旧演绎着日光之下的传奇，可是你若转眼不看恩典的脚踪，生活回报你的就只有疲乏和困苦。在恩典之下，一起编织新的希望……与其诅咒黑暗，不如点支蜡烛。用爱做食物，为家人，为自己，为朋友，足以忘记烦恼。

用料

• 高筋面粉 100g
• 全麦面粉 200g
• 黑麦粉 100g
• 橄榄油 20g
• 牛奶 220ml
• 酵母 5g
• 浓缩柠檬蜂蜜水 30ml
• 大孔奶酪 20g

奶酪全麦软欧的做法步骤

步骤 1

橄榄油，奶酪以外的材料全部混合揉成团

步骤 2

加橄榄油，揉成一般扩展阶段就可以了，可以不用揉到完全扩展的手掌膜阶段

步骤 3

碗里抹油，放进面团，用湿布或保鲜膜封口，进行第一次发酵至两倍大，用手戳下不回弹（抱歉，没来得及拍照）

步骤 4

奶酪切碎，裹入面团整形，可以根据自己喜欢做不同形状。小象喜欢圆的，圈圈啊，或绕来绕去的，所以我做了几种

步骤 5

第二次发酵两倍大，撒粉，割包，其实只有圆形和三角的割了，其余的有没有。

步骤 6

还是选用蒸汽法，烤箱预先最高温度预热了一个小时，下层放一个烤盘。放面包之前加一杯热水进去，然后上面放入面包。温度降到220℃，15分钟后取走下面烤盘，温度降到180℃再烤20分钟即可。

奶酪全麦软欧的小贴士

1,烤箱温度根据自家的烤箱脾气适当调整 2,奶酪可以用任意口味的 3,牛奶可以增加软度，最好不要换成水 4,浓缩的柠檬蜂蜜水就是用蜂蜜腌制柠檬，柠檬夹出泡水喝，里面腌制的水就用来烤包包了。如果没有，可以不要，折换成牛奶就好了。

菜谱创建时间：2016-02-14 23:23:03