莜面面点

作者： Ailsawu

西贝莜面村的莜面窝窝挺好吃，就是浇汁里放了胡椒有点辣，小孩不肯吃，所以网上买了莜面粉自己在家做，还做了很多品种，也可以自由发挥想象。

用料

• 莜面 适量
• 香菇干 10颗
• 胡萝卜 小段
• 肉糜 适量
• 香菜 看喜好

莜面面点的做法步骤

步骤 1

用开水揉面，我用的是面包机，偷懒☺。面粉和水的比例自己看下，基本揉成面团不干不湿就好啦。比普通面粉水要多点，而且也不能揉成面粉一样很柔韧很光滑的面团。所以揉的差不多了就到出来捏在一起成团就好了（我真是捏在一起的😁）

步骤 2

面团分多次用擀面杖擀成薄皮，饺子皮厚度就可以了。用擀面杖比较方便省力。

步骤 3

两头捏紧，大小就比拇指大点就差不多了。大概3厘米宽7厘米长。

步骤 4

因为第一次做，总以为莜面跟普通面粉一样，擀太厚会影响口感不好吃，所以尽可能的擀薄点，其实最后蒸好都差不多，跟饺子皮差不多厚度就可以了。做好放蒸锅里蒸15分钟，放的时候尽量靠紧点，放的太疏松蒸好会塌下去。

步骤 5

取指甲盖大小面团用手掌搓搓就成莜面鱼鱼啦。

步骤 6

还做了莜面鱼鱼，还有类似猫耳朵（也可以叫贝壳面），撒上干粉防止黏连，速冻下次吃。

步骤 7

蒸好的窝窝装盘，窝窝从蒸锅里拿出来有个小技巧，可以拎起蒸布倒扣到盘子里，或者一手拎蒸布一手戴手套直接去抓，我一开始是一个一个拿的😁。我用浇头是香菇胡萝卜炒肉末，泡香菇的水别倒掉，炒浇头的时候倒进去，浇头要有点汤，否则太干了。其实浇头随自己喜好。还照着西贝店里做了番茄芹菜浇头，发现还是香菇炒的好吃😍。

步骤 8

该怎么拍出高颜值照片😤😤

菜谱创建时间：2016-02-14 23:12:47