樱桃派

作者： Yvonne99

六寸圆模或派模的量，八寸的话材料增加配方的30%。我一般是翻倍做，可以出一个六寸，一个八寸的成品。

用料

• 派底：
• 低粉 90g
• 黄油（发酵） 60g
• 杏仁粉 20g
• 糖粉 20g
• 蛋黄 半个
• 馅料：
• 奶油奶酪 150g
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 20g
• 朗姆酒 一点点
• 香草精 一点点
• 派顶
• 杏仁片 适量
• 糖粉 适量

樱桃派的做法步骤

步骤 1

黄油软化➕糖粉➕蛋黄➕低粉。用刮刀拌均匀成团， 装入食品袋内轻揉至光滑，冰箱冷藏半小时。

步骤 2

取出后在食品袋内擀成圆形，剪开食品袋，揭开上层，与派模贴合，多出来的部分贴在模具薄的地方。

步骤 3

用叉子扎小孔，防止鼓起，中层，上下火180度，20～30分钟。烤至金黄色。

步骤 4

奶油奶酪➕鸡蛋➕糖，搅打到细腻状态，添加少许朗姆酒和香草精（没有可不加，主要是去腥，提味）。

步骤 5

中层，上下火，200度，25～30分钟。

步骤 6

表面上色后，拿出来洒上杏仁片，继续烤至喜欢的颜色。

步骤 7

成品冷藏四个小时后食用，洒层糖粉品相更佳。

步骤 8

不好太甜，没加糖粉。

樱桃派的小贴士

1.樱桃可以用其他水果替代。 2.樱桃洗净后去核后用白糖和朗姆酒腌制一个小时。 3.苹果派的话，去皮切薄片加糖加柠檬汁加肉桂粉腌制片刻。

菜谱创建时间：2016-02-14 16:16:30