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情人节,就送ta甜蜜的棉花糖吧

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作者: 蓝冰滢
蓝冰滢

情人节,就送ta甜蜜的棉花糖吧的用料

情人节,就送ta甜蜜的棉花糖吧的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

砂糖、蜂蜜、蓝莓酱和水混合倒入小锅中,上火加热到糖浆起大泡,再继续加热10分钟,糖浆的泡沫由大变小,变细密,温度达到114℃,加入泡软的吉利丁片,混合均匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋清打发到湿性发泡(提起打蛋器,蛋清糊上能看到一个小弯钩),趁热倒入加热好的糖浆,一边加糖浆,一边用打蛋器搅拌糖浆和蛋清糊

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合的糖浆放入冰箱冷却到30度

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油纸上撒淀粉和糖粉混合物,然后倒上冷却的糖浆,再撒上一层淀粉和糖粉混合物

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刀上撒淀粉,把半凝固的糖浆切成合适的块,再放入冰箱冷却到变硬即可食用

情人节,就送ta甜蜜的棉花糖吧的小贴士

1, 糖浆加热到114℃,温度特别高,操作时一定要注意安全,不要让糖浆流到手上,如果不小心烫到,冰水冷敷哇!   2, 可以把蓝莓酱换成你喜欢的任何果酱,草莓、苹果或者桔子。喜欢的就可以哇~颜色也会变得不一样。   3, 加入一些食用色素吧!让跳跃的颜色妆点这个有点灰色的初春,绝对是很好的选择。

菜谱创建时间:2016-02-13 22:54:42
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