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老婆老婆饼的做法
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老婆老婆饼

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作者: 南宫瑶
南宫瑶

用料

老婆老婆饼的做法步骤

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步骤 1

油皮:将所有材料混合,和成面团。这个面团和好后,是比较柔软的,和到不粘手的程度就可以了。盖上保鲜膜,松弛30分钟

步骤 2

油酥:低粉,猪油,混合后,揉成油酥面团,盖保鲜膜松驰30分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在醒面团的过程中,可以制作糯米馅:糖,水,色拉油放锅中煮到水开糖化转小火,加入糯米粉和芝麻,椰丝,拌均,一定要注意小火,差不多就关火,否则炒糊了,糯米馅就会变的一股糊味,很难吃。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将油皮和油酥,分别均匀分成8个小剂子。油皮小剂子放在一只手掌上,用另一手手掌下方轻轻拍成面片,放一个油酥,包好收好口。包的时候用手的虎口慢慢收拢,逐一操作好后,松弛15分钟。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将油皮包油酥的小面球,擀成椭圆形,卷起来,逐一操作后松弛15分钟。这时候馅料在冰箱里应该差不多了,趁着松弛的时候,把馅料拿出来

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将松弛好的面擀长,再次卷起来,逐一操作后,最后松弛15分钟。趁着最后松弛一遍的时间,将馅料分成8等分,等待被包。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

终于开始制作啦:将松弛好后的面团压扁,擀成大概的圆形,包馅,收口捏紧,压扁。在表面划上两道(划得稍微深一点、长一点,否则烤出来不是太明显),刷上蛋黄,芝麻可撒可不撒。烤箱中层,190度,20分钟

老婆老婆饼的小贴士

做好的内馅,会很粘手,用铲子拌均后摊平在盘子中,放冰箱冷冻30分钟就好了,冷冻以后内馅并不会冻上,就是变得凉凉的,油油的不再粘手了,很好操作

菜谱创建时间:2012-03-05 15:47:54
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