韩式泡菜带鱼

作者： Yolanda_Cui

之前在济州岛新罗免税店对面的餐馆里吃过，味道特别棒，而且很下饭。回来后就尝试着自己做了一下，济州岛餐馆里直接是放在锅子里炖的，我的就简化做成炒菜了.

用料

• 带鱼 250G
• 泡菜 100G
• 各类蔬菜随意 我放了杏鲍菇和大白菜
• 白酒 柠檬 盐 少许
• 韩式辣椒酱 1勺
• 生抽 老抽 胡椒 糖 味淋 少许

韩式泡菜带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼洗净，加入少许盐，白酒，柠檬汁去腥腌制1-2小时。（用料酒或者生姜啥也可以，只要能去腥就行）

步骤 2

放不粘锅中稍微两面都煎一下，防止待会烹饪时鱼肉破碎。

步骤 3

准备酱汁：一大勺韩式辣椒酱，5ML老抽，10ML生抽，为淋15ML ，糖1小勺，胡椒少许，泡菜汁水随意。混合后自己先尝一下调到自己满意即可。

步骤 4

不粘锅中放少许油，下葱姜等爆香。

步骤 5

放入不容易熟的蔬菜先煸炒（我放了杏鲍菇和大白菜）

步骤 6

放入泡菜煸炒

步骤 7

等辅材7成熟的时候放入先前煎好的带鱼，倒入酱汁，轻轻翻炒后小火盖锅盖焖3分钟左右收汁即可。

步骤 8

Dang dang dang!美味又下饭的泡菜带鱼出炉啦

韩式泡菜带鱼的小贴士

1.带鱼煎之前要用厨房用纸吸去多余水分哦，否则会爆锅！ 2.酱汁味道根据自身口味调整，没有味淋的话用纯水代替也无妨。

菜谱创建时间：2016-02-13 20:26:32