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水熬糖法的红烧肉——最不腻人的红烧肉的做法
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水熬糖法的红烧肉——最不腻人的红烧肉

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作者: 祁小好
祁小好

水熬糖法的红烧肉——最不腻人的红烧肉的用料

水熬糖法的红烧肉——最不腻人的红烧肉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

因为是先做完菜后想发的菜谱,所以并没有拍步骤图,下次再补上,之所以想发此菜谱,是发现下厨房里没有水熬糖的红烧肉。 1.首先五花肉切块儿,稍大点,焯水会回缩一些。 2.温水下锅,放入料酒,焯掉血沫。捞出。 3.水熬糖:热锅里放一勺水(炒菜勺子),加一勺半白糖(也是炒菜勺子),小火慢慢熬,过程一直用勺子转圈搅动,开始冒白色大泡,慢慢变成白色小泡儿,然后颜色慢慢变黄,直到接近红糖的颜色时加一盆水。 4.放入焯水好的五花肉,加一勺酱油,一小勺老抽(看颜色衡量量),一小勺十三香,葱段,姜片,十三香,盐两小勺(普通的盐勺,根据自己的口味调整),加四分之一块腐乳,大火烧开转小火,炖一小时。 5.加半个洋葱,切成丝就行,再炖半小时,大火收汁,加点鸡精,香菜碎,完成!

水熬糖法的红烧肉——最不腻人的红烧肉的小贴士

熬糖的时候刚开始🔥大些没关系,开始出颜色了务必小火,到颜色接近红糖色时马上加入水,否则加水早了会甜,加晚了会略苦。 腐乳是特色,尝过就知道!解腻! 个人认为这种做法最不腻,全程没放油!

菜谱创建时间:2016-02-13 19:09:10
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