香喷喷快手炒粉干

作者： 桃小柒oO

粉干是我家乡的一种特色小吃，以米制成，做成细细的面条状，然后晒干，可以保存很久。炒粉干是特别普遍的一种吃法，可以做早饭、中饭、晚饭、夜宵，还可以作为宴客主食。 炒粉干配菜很随意，只要是水分少、适合炒的菜都可以搭配。 我的老家最常见的就是青菜+肉丝+鸡蛋，另外还可以加洋葱、胡萝卜、香肠、卷心菜、韭菜、豆芽等等。总之，如何配菜，只要你喜欢就好～

用料

• 粉干 1把
• 猪肉 100克
• 青菜 100克
• 鸡蛋 1个
• 盐
• 鸡精
• 生抽
• 老抽

香喷喷快手炒粉干的做法步骤

步骤 1

粉干用开水泡软（约2分钟），沥干。

步骤 2

青菜洗净，切片。

步骤 3

瘦猪肉切丝，加少许生抽、生粉腌制。

步骤 4

鸡蛋打散备用。

步骤 5

锅里放油，稍多一点，到七成熟放入肉丝滑散，炒到肉丝变色盛出。

步骤 6

锅里留底油，放入鸡蛋，快速滑散，炒到八分熟时放入青菜，再加入肉丝一起翻炒。

步骤 7

待青菜变软，加入泡好的粉干，然后加入生抽、老抽、盐、鸡精调味，不断翻炒均匀，动作要轻，差不多五分钟就可以出锅了。

香喷喷快手炒粉干的小贴士

1、粉干不宜泡太久，否则水分太多，口感不好且容易断。 2、最后翻炒过程火候要掌握好，中火，手法轻柔，不断翻炒，这样就不大会炒断。

菜谱创建时间：2016-02-13 12:48:13