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酸奶蛋糕的做法
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酸奶蛋糕

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作者: -Boov
-Boov

酸奶蛋糕的用料

酸奶蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

无盐黄油隔水融化成液体

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油加入到酸奶中拌匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低粉和玉米淀粉筛进酸奶里拌匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

四只蛋黄加入酸奶糊中拌匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是拌匀好的酸奶糊 非常细腻

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

60g糖分三次加入四只蛋白中

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白霜分三次加入酸奶糊中(每次拌匀才加入下一次) 混合好的面糊倒入模具 轻震几下震出气泡

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入烤箱上下火160° 60min 水浴法

酸奶蛋糕的小贴士

1、拌匀面糊都是用切拌的方法,不要划圈拌匀 2、蛋白霜打至湿性状态,这次打发不够好表层皱了,打发过度会导致蛋糕严重回缩或开裂 3、上色后及时盖锡纸,避免表面黑漆漆嘀 4、我这次是翻倍做的,成品是一个11寸方形模 17个小蛋糕模

菜谱创建时间:2016-02-13 11:28:08
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