葱爆海参

作者： 私厨小馔

爆炒容易，泡发费功夫

用料

• 纯净水糖
• 姜片
• 葱白段
• 墨西哥参 3-4头
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 蚝油
• 盐

葱爆海参的做法步骤

步骤 1

无油容器中用纯净水泡3-4根参，每24小时换水，共泡48小时。在腹部剪开清理干净沙泥内脏，再泡72小时，每24小时换水。无油祸内，煮开，小火5分钟，沥干水保存在冰箱内待用

步骤 2

锅热油热下姜片

步骤 3

下葱白爆炒片刻

步骤 4

放入切好的海参，接着爆炒30秒

步骤 5

加料酒，生抽，老抽，蚝油，一点点盐，糖，翻炒片刻，加高汤或清水咕嘟5分钟，起锅

步骤 6

备注，参切竖段

菜谱创建时间：2016-02-13 08:17:46