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香橙软面包的做法
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香橙软面包

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作者: 海燕的手艺
海燕的手艺

香橙软面包的用料

香橙软面包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

橙子洗干净,擦成碎沫,挤出汁备用(最好就要橙色部分皮)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将除黄油以为的材料放入面包机中,揉3分钟!再将提前做的老面团,撕成小块放入! (老面团的制作在小贴士中)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入老面团之后揉10分钟,放入黄油继续揉20分钟即可!

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉好的面团提拉有伸展性!然后包上保鲜膜,室温发酵到面团的两倍大即可!

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的面团用手按下去,无回缩就说明面团发酵好了!

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后将面团排气,揉光滑盖上保鲜膜继续醒发15分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再将面团称重平均分成3个面团

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个面团,将其擀开,两头要窄一些

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

尽量擀的面皮薄厚均匀,再卷起来

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收口出捏紧,再将两头搓尖

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

向内侧成对角的牛角型

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再将生坯排入烤盘

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

二发结束后筛上低筋面粉,用很快的刀割包!烤箱内放入一碗水,保持湿度发酵40分钟即可!哈哈,烤盘太小了挤成小胖子了!

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的生坯取出来,烤箱中放半碗冷水保持烤箱湿度,烤箱预热200度上下火中层烤18分钟即可!

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看看软软的内部组织,味道棒极了!

香橙软面包的小贴士

老面团的制作:低筋面粉150克,高筋面粉50克,酵母2克,凉水105克揉至光滑发酵至2倍大,用剩下的面团冷冻下次室温解冻可以继续用 因为大家用的面粉品牌不同,所以和面的时候不要一次加完,自己判断面的吸水量增减水分,我用的是馨尔唛全麦面包粉,一般全麦的吸水量也不同,所以自行掌握! 烤箱也是一样,温度可以按照自己家的烤箱来定,那样烤出来的面包才好吃! 如果用烤箱发酵请注意烤箱的发酵温度,不要高于30度!

菜谱创建时间:2016-02-13 07:43:31
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