蜜味甘草桔皮

作者： 小亦小小

适逢过大年，在广东家家户户都会有用桔子应节，寓意大吉大利。 吃过桔子可以将桔子皮利用起来，制作一款对咽喉特有好处的零食，有时间不妨做起来。 有趣的那一天，因草莓用作“少女心”水果材料食物题材，引起用何水果能代表“年长”的话题，一位叔叔辈同学他猴肯定地选择柑桔，他对柑桔情有独钟，也许柑桔陈皮要经久陈化存放年份越久越有价值原故。这个方子希望他喜欢。

用料

• 新鲜桔子皮 400g
• 冰糖 100g
• 甘草 10g
• 盐 8g

蜜味甘草桔皮的做法步骤

步骤 1

将各种材料备用；

步骤 2

桔子皮的处理，首先将整只桔子外皮洗刷清洗，用一小勺食用小苏打粉兑一盆清水将整只桔子浸泡20分钟（有效去除残留的杀虫药和果蜡），然后再用清水冲洗并沥干水份；逐只将桔子剥皮取皮弃果肉，修剪喜欢的形状待用；

步骤 3

将处理好的桔子皮用一锅清水煮3分钟，目的将桔子皮的苦涩焯去（如果不介意桔子独特的苦涩此步骤可忽略）；

步骤 4

将冰糖和甘草放入锅内加上适量水（浸过桔子皮）煮到冰糖溶化；

步骤 5

将处理好的桔子皮入锅并将盐放入，大火煮开，调中火慢煮，煮到桔子皮吸收糖水并渐渐变透亮色；

步骤 6

最后调大火将水分收煮干，因糖浆浓稠避免粘底糊锅， 这时要不断地翻拌锅内的桔子皮，直至水分收干关火；

步骤 7

装盆放凉，用干净瓶子储存作零食小吃。

蜜味甘草桔皮的小贴士

桔子皮可随意选择不同品种桔子，厚皮些和桔味浓郁的品种效果更佳。 度娘:甘草有镇咳祛痰、补脾益气、清热解毒、缓急止痛、调和诸药，配上甘草的桔子皮，有化痰止咳效用；喜欢小清新的你也可以选配薄荷叶喔。

菜谱创建时间：2016-02-13 01:51:10