鲜菌白玉鱼丸汤

作者： 苏芒果

这一道汤，唯有一句话可说：怎一个鲜字了得。

用料

• 大骨 一根
• 鲜香菇 150克
• 蘑菇 150克
• 嫩豆腐 一块
• 实心无馅小鱼丸 200克
• 蒜苗 一棵
• 盐
• 鸡精
• 白胡椒粉

鲜菌白玉鱼丸汤的做法步骤

步骤 1

大骨在开水中焯过后，放锅中加水熬汤。

步骤 2

香菇蘑菇洗净，切成薄片。豆腐切成小块。蒜苗取蒜白部分，切成末。

步骤 3

中火，锅中加半勺油，倒入香菇蘑菇片，炒到出汁后，加适量盐，倒入事先熬好的大骨汤，放进豆腐。

步骤 4

大火烧开后，放进鱼丸，煮至鱼丸浮于汤面时，撒进蒜白末，加少许鸡精和白胡椒粉，搅拌匀后就可出锅。

菜谱创建时间：2012-03-05 12:39:48