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虾瓤香菇的做法
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虾瓤香菇

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作者: 舞饭
舞饭

虾瓤香菇的用料

虾瓤香菇的做法步骤

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步骤 1

虾去壳取鲜虾仁,洒少许盐抓匀,入水洗净,沥干,同一小块肥肉一起入冷藏2小时

步骤 2

取出冷藏好的虾仁,一个个拍扁拍碎,再用刀背轻轻粗斩成虾茸,肥肉切成很细的丁,混入虾茸,洒入适量盐、糖和胡椒粉抓匀,再加入一点蛋清和生粉顺一个方向搅打起劲

步骤 3

香菇洗净去蒂,沥干水,淋上生抽抓匀,在香菇内抹上生粉做成坯

步骤 4

手沾水,抓一小块虾茸团成团,酿入香菇内

步骤 5

水大火烧开转小火,放入酿好的香菇蒸7分钟,熄火后焖一两分钟

步骤 6

洒上葱花或菜花,起锅将油烧热,淋上热油

虾瓤香菇的小贴士

一、虾仁剁成茸 二、去香菇蒂要挖深一点,虾茸才能更好的酿入,可以用干香菇 三、蛋清只要一点点,一个鸡蛋的蛋清都不到 四、香菇稍微挤掉点水,不然蒸出来很多水的

菜谱创建时间:2016-02-12 21:55:24
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