酸奶蔓越莓天使蛋糕

作者： 薰衣草的味道_qwm2

第一次上传，没有经验未拍摄图片，如果在做法上还有什么疑问的可以留言询问，照片拍的有点渣，但是口感真的很好。

用料

• 酸奶 120g
• 色拉油 40g
• 香草精 1-2滴
• 低筋粉 85g
• 细砂糖（韩国幼砂糖） 70g
• 蔓越莓干 30g
• 蛋清 4个
• 柠檬汁 3滴

酸奶蔓越莓天使蛋糕的做法步骤

步骤 1

酸奶中加入色拉油搅拌均匀，再加入香草精搅拌均匀。

步骤 2

低筋面粉过筛，加入1中，混合搅拌均匀。蔓越莓干采取用刀切碎或者用料理机打碎，放一边待用。

步骤 3

蛋清低速打发，糖分三次加入，打到鱼眼泡状加糖3/1，同时加入柠檬汁3滴，继续打发到蛋清成细腻状态再加糖，然后继续打发到手能明显感到有阻力时，加入剩下的细砂糖。蛋清只需要打发到8-9成发，不要打硬。

步骤 4

将打发好的蛋清挑三分之一放进2步骤里，切拌搅拌均匀后，再倒进剩下的蛋清混合搅拌，最后加入已切碎的蔓越莓粒搅拌均匀，倒入七分中空模具里，震动2-3下。（在这里我用的是两个中空戚风蛋糕纸质模具）

步骤 5

烤箱提前预热170度10分钟，待所有材料混合后，放进烤箱中下层150度约50分钟，烤好后取出倒扣。

酸奶蔓越莓天使蛋糕的小贴士

1.烤好后的口感外脆里嫩，如果感觉内里太湿润了的，可以盖锡纸再回炉10分钟。 2.烤箱温度仅做参考，尽量根据自家的烤箱特性把握。因为每个品牌的烤箱温度都不一样。

菜谱创建时间：2016-02-12 21:01:51