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张师傅老北京炸灌肠的做法
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张师傅老北京炸灌肠

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蜜汁小楠真折腾

张师傅老北京炸灌肠的用料

张师傅老北京炸灌肠的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

200ml 水 + 200g 地瓜粉下锅 小火搅拌

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待到均匀微烫 关火 再放200g地瓜粉 搅拌

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待温度适中下手揉面

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉成方条圆条随意 拿刀落个款

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上蒸屉 水沸后放下面团 下面最好垫条屉布 蒸好了不粘屉 蒸半小时 出锅 这条的款儿是丙申年ZN

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

凉凉后放冰箱 第二天切片或者滚刀块(老北京习惯滚刀块 炸出来有脆也有带嚼头的地方)下油锅炸至金黄 出锅沾蒜汁儿 人生的意义!

张师傅老北京炸灌肠的小贴士

1. 微热时候揉面 小心烫手 2. 蒸时候垫布好拿 3. 切滚刀块下锅炸 4.筷子放入油冒小泡 放花椒 控制火温三档 慢炸 不停翻动 一分半钟出国 外焦里嫩

菜谱创建时间:2016-02-12 14:23:39
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