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私家炒凉粉(更新)的做法
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私家炒凉粉(更新)

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作者: 不凡一二
不凡一二

私家炒凉粉(更新)的用料

私家炒凉粉(更新)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把凉粉切成1厘米见方的小方粒,也可以根据喜好大小来切,但是不建议太大,会影响入味。大蒜切碎,蒜苔切碎段。大蒜和蒜苔至少要有一种。鸡蛋打入碗里,加稍许盐(够鸡蛋的咸度即可)和白酒,打散备用。胡萝卜切丁备用(我只用了5,6片切丁)。我还加了点蒜黄,这个可以没有。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油锅添油炒鸡蛋,炒至刚刚蓬松立即取出。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续加油,油7,8分热时,下豆瓣酱,大蒜,蒜苔碎,有干辣椒的一起放进去,翻拌均匀,约7成熟。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入凉粉,胡萝卜丁,翻炒均匀,改中小火。加入生抽,少许盐,继续翻炒,待凉粉变色,加入炒好的鸡蛋,捣成小块,加稍许盐,孜然粉,咖喱粉,翻炒均匀。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入香菜碎,翻拌均匀,起锅。味道棒棒的!😄

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盛上一小碗,慢慢品尝!美!😊

私家炒凉粉(更新)的小贴士

1.蒜和蒜苔必须有一种,而且要多些,一盘凉粉至少一头大蒜,还要注意放凉粉时不要炒全熟。 2.豆瓣酱如果是辣的,就不用再加辣椒了。 3.鸡蛋加白酒味道很特别,有点肉香味还不腻,能给凉粉提香。

菜谱创建时间:2016-02-12 14:03:01
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