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草莓戚风派(strawberry chiffon pie)的做法
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草莓戚风派(strawberry chiffon pie)

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作者: vita小菜
vita小菜

草莓戚风派(strawberry chiffon pie)的用料

草莓戚风派(strawberry chiffon pie)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用食物处理器或者擀面杖把消化饼干打车粉末,和融化后的黄油搅拌均匀成团,把它压进派盘里 用勺子压平后放冰箱冷藏.

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提前几小时拿出冷冻草莓 慢慢解冻 之后你会发现有很多草莓汁也一起流出 用勺子挤压草莓 此时的草莓已经很软烂 很轻易可以挤压出汁 需要大约295ml的草莓汁 如果不够 用过滤网也能很容易滤出草莓汁

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把草莓汁倒入小锅中煮10-15分钟 等草莓汁剩下大约60-65ml关火放凉. 剩下的草莓果肉用食物处理器搅打至顺滑 混合草莓汁 柠檬汁和草莓果泥 放入冰箱冷藏一小时

步骤 4

把吉利丁片放入碗中 加三勺冷水 放10分钟左右至其软化

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用电动打蛋器把淡奶油加一半砂糖 打至软化状态(还能流动)即可 放入冰箱冷藏

步骤 6

蛋白加塔塔粉和剩下的砂糖打至硬性发泡

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吉利丁和水一起放进微波炉10s 让其完全融化后 加入到草莓味混合物中 用力持续地搅拌均匀 然后慢慢地倒入蛋白中混合 再慢慢地把打发的奶油倒入搅拌均匀 不要一次太多量 最后把这些混合物倒入派中 放冰箱凝固一小时即可

草莓戚风派(strawberry chiffon pie)的小贴士

要把草莓馅画出波纹或者漩涡要在冷藏前 不然最后冷藏后会像果冻一样了.

菜谱创建时间:2016-02-12 12:44:49
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