准备食材
蛋液、糖、盐、可可粉和玉米淀粉放在一个碗里搅拌均匀。
小火,在一个小奶锅里把牛奶、奶油和黑咖啡倒入锅中,加热直到锅边上开始有些小泡泡,然后一点点(很慢很慢的)把牛奶加入到蛋液混合物里面,同时要不停的搅拌。
把牛奶和蛋液混合物倒回到锅中,然后加入巧克力和黄油,用最小火加热并不停的搅拌。
加热到巧克力布丁可以厚厚的挂在勺子上时倒入香草精,离火再用橡皮刮刀不停搅拌直到顺滑。
搅拌好的布丁趁热倒入之前准备好的杯子里,在室温下放降温后盖上保鲜膜送到冰箱冷藏5个小时以上或直到固定。
1. 这个巧克力布丁在制作时最重要的是小火并不停搅拌。 2. 如果没有香草精或黑咖啡可以不加,但加了以后味道会更好。 3. 布丁装饰按自己的喜好即可。