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韩式裱花(咸奶油、奶油霜)的做法
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韩式裱花(咸奶油、奶油霜)

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作者: L-2ben
L-2ben

韩式裱花(咸奶油、奶油霜)的用料

韩式裱花(咸奶油、奶油霜)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好材料,将黄油切丁放进打蛋盆软化。(黄油提早从冷藏拿出来,这方法在我看来,冬天放十个小时也软化不了。)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿一个小杯子或小碗,倒入淡奶油、牛奶,盐巴。搅拌数次,备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将软化的黄油加入糖粉打发至蓬松,体积变大发白。 软化黄油最好的方法就是隔水软化,不用担心黄油化成液态。 软化的时候,注意观察黄油,融化出一点液体的时候离盆,用刮刀搅拌,均衡温度,好了再隔水,如此反复几次,黄油就软化好了。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶油分次加入黄油里,打匀。过程可以试味道,吃出咸味就不用再放奶油了。不一定全用完。喜欢咸的可以自己再加盐巴。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶油霜多打一会就柔顺了,不要心急。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

玫瑰花嘴,裱花时窄口向上。 我这是小号的(101花嘴) 叶子也是小号的(65号花嘴)

韩式裱花(咸奶油、奶油霜)的小贴士

这款奶油霜比奶油奶酪好吃太多了,挖一小勺在蛋糕片上吃,保证你立刻爱上它。 1.盐巴一定要放奶油/牛奶里,不然融化不了,有的奶油霜偏咸,有的却没味道。 2.奶油霜的咸度需要亲自己灵活调整了。 3.多数人奶油放冰箱比较稠,所以需要牛奶来融化盐巴。如果淡奶油比较稀就无所谓了,再开一盒牛奶有些浪费了。 4.加奶油牛奶的目的是让奶油霜不要太硬,达到可以挤花的程度。 5.要做蛋糕夹层或其他,最好将奶油霜装进裱花袋里,因为它不容易抹开。如果要到能抹开的程度,需要再加奶油,减少黄油。 6.奶油霜用剩的可以放进冰箱冷藏(3-5天)冷冻(15-20天)使用前从冰箱取打至柔顺。它的操作和黄油相同。

菜谱创建时间:2016-02-12 05:58:31
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