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试用过最好的戚风方子的做法
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试用过最好的戚风方子

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作者: silka
silka

试用过最好的戚风方子的用料

试用过最好的戚风方子的做法步骤

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步骤 1

分离蛋黄蛋清,蛋黄+奶+黄油混合成蛋黄液,粉类混合后过筛,与蛋黄液混合成蛋黄糊

步骤 2

蛋清分三次加糖打发,打发前一次加糖,鱼眼泡一次,湿性发泡最后一次,最后打发至感性发泡(倒扣不掉,能提起小尖尖)

步骤 3

把三分之一打发蛋清混合到蛋黄糊中,用刮刀和匀,再将其余蛋清都混合进去,用刮刀划十字混合均匀,入模具

步骤 4

烤箱165度预热后放入蛋糕液,30分钟,取出时,在最短时间内,带模具摔一下,能有效散热,防止回缩!

菜谱创建时间:2016-02-11 23:04:19
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