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美味卤鹅翼的做法
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美味卤鹅翼

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作者: 闸坡阿静
闸坡阿静

美味卤鹅翼的用料

美味卤鹅翼的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先将买来的鹅翼烧毛、洗净、斩开备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冰片糖按个人口味适量加入,阿一放了一片

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧开一锅水,将鹅翼均匀焯一次水,捞起放清水里泡浸至翼完全冷却,期间换水2-3次,有心的人也可制些冰块倒进让鹅翼迅速冷却,完成这步后,重新再烧开一锅开水,再次均匀焯一次鹅翼,捞起待用。又冷又热这做法目的是为了让掌翼迅速收缩又扩张,肉质口感爽脆弹性些;捞起放清水里泡浸至翼完全冷却,期间换水2-3次,有心的人也可制些冰块倒进让鹅翼迅速冷却,完成这步后,重新再烧开一锅开水,再次均匀焯一次鹅翼,捞起待用。又冷又热这做法目的是为了让掌翼迅速收缩又扩张,肉质口感爽脆弹性些;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把姜和蒜瓣剁成蓉装与焯好水的鹅翼一起备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上炒锅倒入适量的油,烧热后把鹅翼效果爆炒,爆炒约1分钟后,锅内加水浸至翼平面同时加入盐、酱油、红糖、料酒、姜蓉、蒜蓉、八角、丁香,加盖大火烧开,转至小火慢慢烧至收汁至一小碗便可,切好摆盘即可食用。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

摆盘:成品图片

菜谱创建时间:2016-02-11 22:22:52
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