芦笋竹荪酿肉煨海参

作者： 超家厨房

竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;补气养阴，润肺止咳，清热利湿。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。 芦笋是一种营养价值极高的蔬菜，人体需要的多种营养元素在芦笋中都能得到补充。总的看来，芦笋所含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜，经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效，芦笋还是是“第一抗癌果蔬”，是世界公认的“高档保健蔬菜”和“第一抗癌果蔬”。 海参的作用含有18种氨基酸，牛磺酸、胶原蛋白、粘多糖、硫酸软骨素、皂苷、多肽及多种维生素和微量元素等活性成份，是生命保鲜剂。同时海参中有增强人体免疫力--硒，是抗恶性流感，防止人体衰老，防治肿瘤的重要元素。 海参皂甙抑制肿瘤，提高机体细胞免疫力，抑制某些肿瘤的生长和转移。 这么三种能抗肿瘤的食材聚在一起是什么感觉？刹那间觉得病毒远离😄 至于为什么竹荪要酿肉？那是因为竹荪、海参都是无味之物，要借点肉的味道。在过年期间多吃点有利于身体健康的食材是挺好的😄

用料

• 芦笋 5~6根
• 竹荪 5根
• 海参 3根
• 肉丝、胡萝卜 若干
• 盐、糖、料酒、鸡蛋、山粉 若干

芦笋竹荪酿肉煨海参的做法步骤

步骤 1

把竹荪选下面部分用开水泡一小时左右，并洗净沙屑。这下面部分就像个小袋子，可以用来酿肉。

步骤 2

把泡发好的海参用水冲洗后待用。

步骤 3

芦笋削去根部及老皮，切成小段。

步骤 4

将肉丝切成肉沫，加入切细沫的胡萝卜，加入盐、糖、料酒，再打一个鸡蛋，按顺时针的方向充分拌均。

步骤 5

在泡发好的竹荪中酿入肉沫。注意要用筷子小心翼翼的、慢慢往竹荪里面装入肉沫，别捅破了。

步骤 6

在沙锅中把高汤烧开，放入酿好肉的竹荪，用中火慢慢来煨熟。

步骤 7

把芦笋在锅中烫熟，取出垫在盘里子。

步骤 8

把海参也放在锅中小火煨个2、3分钟。

步骤 9

把煨熟的竹荪和海参放在盘里。

步骤 10

把沙锅里的汤汁倒炒锅里调个味，加盐、生抽、糖调味，再沟个薄芡。

步骤 11

把调好味的汤汁浇在海参竹荪上，就可上桌。

菜谱创建时间：2016-02-11 19:55:43