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拔丝地瓜的做法
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拔丝地瓜

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作者: 永烈2020
永烈2020

拔丝地瓜的用料

拔丝地瓜的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

地瓜切成如图大小的块,太大了会炸不熟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放油,大火加温,地瓜下到锅里周围有小油花,看下张图

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可以先拿一两个试试油温,再全部倒进锅里

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部下锅炸,不停的翻,以免糊了

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这步是重点,重点,重点,仔细看,第一次炸地瓜,炸到5,6分熟后捞起,等大概2分钟,油继续大火升温,再把地瓜二次入锅炸至熟,看下张图状态。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸到表面金黄,些许起泡捞出。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个冰糖量有点少,再多加一大块的样子

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加水熬糖

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

熬到这个状态➕炸好的地瓜

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻勺,让糖均匀的在地瓜上

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品,可以拉长长的丝

拔丝地瓜的小贴士

1,地瓜最好买白芯的,过年超市没有用的黄芯的 2,地瓜要炸两次,第一次时间稍长炸到5,6分熟或者7分都可以,捞出后等两分钟,继续升油温,炸第二次,第二次时间短,基本上是放进去翻两下就捞出来。 3,熬糖时有人用水,有人用油,这里是放的凉开水。 4,糖熬到全是泡泡如图就算熬好了 5,地瓜放到熬好的糖里一定要翻勺,翻勺

菜谱创建时间:2016-02-10 20:57:20
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