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咖啡夹心蛋糕的做法
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咖啡夹心蛋糕

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喜乐居郭妈妈

咖啡夹心蛋糕的用料

咖啡夹心蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好所有食材

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分离蛋黄和蛋清,蛋清暂时放在冰箱冷藏保存。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

咖啡粉加热水混合,倒入蛋黄中。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加20g白糖,搅打至粘稠、发白、体积膨胀。

步骤 5

黄油隔水融化,备用。(忘记拍照片了)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出蛋清,加入1/3糖,打出鱼眼状。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入1/3白糖,消泡泡,打成轻微纹路。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将剩余白糖全部加入,打出纹理。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分三次将打发的蛋清加入到蛋黄液里,拌匀。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低粉,翻拌均匀。再将融化的黄油倒入,快速翻拌均匀。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入铺有油纸的烤盘中,刮平,震动烤盘。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

预热烤箱190度,烤12分钟。出炉后马上离开烤盘放网架上,晾凉。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶油➕砂糖打发至凝固,切开蛋糕,涂抹奶油,放冰箱1小时后可以品尝啦。

菜谱创建时间:2016-02-10 17:44:39
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