传统广式虾米冬菇腊味萝卜糕

作者： 爱美的女孩

每逢节假日去茶楼，我会首选广式腊味萝卜糕。但是茶楼的萝卜糕配料比较少，粘米粉较多，所以我还是喜欢自己亲手制作，有滋有味，配料充足，食过返寻味！

用料

• 白萝卜 3000g
• 三象水磨粘米粉 500g
• 腊肉 半条
• 腊肠 4----5条
• 虾米 1碗
• 香菇（大） 10只

传统广式虾米冬菇腊味萝卜糕的做法步骤

步骤 1

先将白萝卜去皮刨成萝卜丝，冬菇要提前浸泡2小时，切小粒，然后所有的腊肠、腊肉、虾米都要切小粒。

步骤 2

爆焖冬菇，下蚝油和白砂糖调味，炒香虾米，腊肠，腊肉粒。

步骤 3

另起锅下油，姜，下萝卜丝，下一小块冰糖，翻炒几下至冰糖熔化，下盐2汤匙，胡椒粉，熄火🔥。

步骤 4

刚才炒好的材料全部倒进萝卜丝里，搅拌均匀，试味，要把味道调到偏咸些，翻多几下拌匀。

步骤 5

把粘米粉慢慢撒在锅边上翻拌均匀，最后把粘米粉和所有锅内的材料彻底混合成糊状，蒸糕盘要抹油，把刚才调成糊状的萝卜糕材料装盘，锅内放足够的水，大火蒸40分钟。

步骤 6

最后蒸熟就是这样子了。

菜谱创建时间：2016-02-10 14:21:30