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鲅鱼丸子的做法
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鲅鱼丸子

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鲅鱼丸子的用料

鲅鱼丸子的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱姜花椒泡冰水备用,可以加一个冰块进去,鲅鱼顺着鱼刺片开

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用勺子刮肉,尽量不要红肉

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剃好的鱼肉加入盐顺时针方向搅拌,加入少量泡好的料水,搅拌至粘稠发干,再加入少量水,反反复复加入少量的水继续搅拌,搅拌至Xuan起来,也可以说是打发,加入自家压榨花生油两大勺,一小勺醋,醋为了去腥,不能吃出来醋味,加入胡椒粉,继续搅拌,有力气可以搅拌30-40分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我用的煮丸子起下的丸子,不够完整漂亮,凉水开始下丸子,开小火,下进去丸子后都飘起来后大火烧开撇浮沫,加入盐,少量鸡精,胡椒粉

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

碗底放入香菜,蒜黄,丸子和汤浇入,激发香味

鲅鱼丸子的小贴士

鲅鱼丸子无任何淀粉添加,口感是嫩嫩的,很鲜美,不是弹滑的,无任何添加剂

菜谱创建时间:2016-02-10 14:08:02
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