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超详细步骤炸鸡排的做法
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超详细步骤炸鸡排

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作者: 惰惰七月
惰惰七月

超详细步骤炸鸡排的用料

超详细步骤炸鸡排的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一块鸡胸肉(或者鸡腿肉,其实鸡腿肉更嫩,但是没买到😄)和打肉锤,没有锤子可以用刀背。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锤扁肉肉,别太薄了,太薄了炸完后会发硬发干,厚底两个一元银币厚就差不多啦。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调味,根据自己喜好吧,不用完全按照菜谱做,喜欢就多放,不喜欢就不放,如果你和我一样是迷恋学校门口那种炸鸡排味道的话,那就跟着我一起放就可以了。均匀撒上1五香粉,2孜然粉,2黑胡椒粉(我比较喜欢,不放也可以),4小苏打(会让肉变嫩,但不要多放,大概放两三克就可以了,量相当于炒一盘菜的盐量)5盐。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调料就是这些,多少看自己口味,我放的自然比较多。没有炸完再撒孜然是因为不打算刷酱料,炸完撒孜然挂不住。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拍上淀粉(土豆粉,玉米粉无所谓啦),然后把多余的淀粉抖落掉,薄薄有一层就行了。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后沾打散的鸡蛋液,也是不用太多,拽住鸡肉两个角,这面沾一下另一面沾一下都挂上鸡蛋液就可以了,一个人实在没法拍到这个步骤,自行脑补一下哈。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两面粘上面包糠,面包糠应该超市都有卖,在调料区,我就是在社区规模的连锁接地气儿超市买到的,所以应该非常容易买到,有粗的和细的两种面包糠,都可以的,我这次用的是粗的,买不到就用几片完全干了失去水分的切片面包片自己搓碎就可以了。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡排很容易熟的,中火炸就可以了,火小了炸的时间长容易发硬,火大了容易炸糊。平底锅里倒入1.5厘米高的食用油(平底锅接触面积大,省油还炸的面积大)。炸到两面有些发黄上色就可以了。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切条,方便吃。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切开里面这样,肉肉这种厚度最好,不干还有口感。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

沾点番茄酱解油腻。或者刷烧烤酱撒孜然也可以。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

8块钱的鸡肉炸这么一大盘子。来瓶儿啤酒爽歪歪啦😄!

菜谱创建时间:2016-02-09 19:36:43
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