红糖果干面包

作者： 漫解花语

用料

• 高筋面粉 250克
• 即发干酵母 3克
• 红糖 40克
• 盐 3克
• 奶粉 8克
• 水 158克
• 黄油 25克
• 葡萄干 约50克
• 核桃仁 约50克
• 表面装饰果干 适量

红糖果干面包的做法步骤

步骤 1

准备工作：将葡萄干放入冷水中浸泡30分钟，沥干后备用；将核桃仁烤熟后切成碎粒备用。将除了黄油、葡萄干和核桃仁以外的原料放入面包机桶内。

步骤 2

选择和面程序，按启动键，搅拌至面团表面光滑，拉出可以比较厚的膜即可。加入黄油，选择和面程序，按启动键，搅拌至可以拉出比较薄而且不易破的膜即可。加入沥干水分的葡萄干和核桃仁，搅拌至与面团混合均匀。

步骤 3

和面程序结束后，在面包机桶内盖上湿纱布，进行基础发酵。

步骤 4

基础发酵结束后，将面团放在操作台上充分排气，排出大气泡即可。之后将面团滚圆，放在案板上松弛15分钟。将松弛后的面团擀开。

步骤 5

翻面，自左、右各四分之一处向内折。

步骤 6

自上向下卷起。

步骤 7

准备好装饰果干（我用了松子仁、杏仁片、黑白芝麻、蔓越莓干）。

步骤 8

在面团表面蘸水，然后将装饰果干粘在面团表面。放入面包机桶内。

步骤 9

放在温暖湿润处进行二次发酵，我是放在暖气旁边进行发酵的，记得上面覆盖保鲜膜。当面团发至用手指轻压不会回弹且略有张力的程度就可以了。然后选择烘焙程序，设定时间为40分钟，根据需要选择烤色，按启动键。烘烤结束后，将内桶从面包机中取出。

步骤 10

成品图~

步骤 11

成品图~

菜谱创建时间：2016-02-11 08:53:09