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经典的味道【纯朴蛋糕卷】的做法
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经典的味道【纯朴蛋糕卷】

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真不知道该叫什么好

经典的味道【纯朴蛋糕卷】的用料

经典的味道【纯朴蛋糕卷】的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把蛋黄部分按(糖-牛奶-油-面粉)的顺序加入,搅拌均匀成蛋黄糊。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把白醋放入蛋白中。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把蛋白用低速打发至鱼眼泡状态,加入1/2的糖。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用中速打发至绵密泡沫状态,再加入1/2的糖。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再用中速打发到湿性发泡状态。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把1/3的蛋白放入蛋黄糊中,翻拌均匀。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再把上一步的蛋糊,再倒入蛋白霜中,翻拌均匀,成蛋糕糊,倒入蛋糕模中。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

像这样用锡纸包好模具,把蛋糕糊倒入其中。

步骤 9

把蛋糕糊放入预热好的烤箱中,170度烤15到20分钟。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再烤蛋糕的时候,可以把奶油打发到七分发。

步骤 11

等蛋糕烤好后,拿出来晾在烤架上,趁热撕下锡纸。然后晾凉。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把奶油抹在蛋糕上,卷成蛋糕卷,放冰箱冷藏二十分钟,定形。然后就可以吃啦。

经典的味道【纯朴蛋糕卷】的小贴士

用棉线切蛋糕会比较漂亮。 我的模具是21x21的,28x28的要做两倍

菜谱创建时间:2016-02-09 11:00:15
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