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糖醋排骨的做法
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糖醋排骨

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作者: 徐溪
徐溪

糖醋排骨的用料

糖醋排骨的做法步骤

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步骤 1

1.烧小半锅水紧排骨。将洗干净的排骨放入沸水锅中,约两分钟即可捞出,主要是为了去除排骨的血沫,若还有残留血沫可以过一遍冷水,沥干。

步骤 2

2.热油翻炒排骨。食用油入锅,油热后放入排骨,待翻炒均匀,排骨变色,倒入适量料酒继续翻炒,约一两分钟爆出酒香,再放入酱油(千万别放老抽哦),翻炒至颜色均匀后放15ml左右白醋(热锅白醋会很快挥发,所以后面还要再放入10ml左右),醋香味出来放入3-4小勺白糖,根据个人口味调整用量,翻炒均匀让排骨入味。

步骤 3

3.加水煮沸后调小火闷煮。在翻炒均匀的锅中加入冷水煮沸,水量只需盖过排骨面即可,水开后调小火闷煮。

步骤 4

4.约20分钟左右加入10ml左右的米醋,调大火收汁。

步骤 5
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5.出锅前淋葱花。收汁完成后关火、淋入葱叶沫翻炒两下出锅。收汁时你会看到汤汁变成浓厚的糖浆样挂在排骨上面,排骨的色泽会很有食欲的,酸甜可口的糖醋排骨完成啦。

糖醋排骨的小贴士

家里有芝麻最好,可以代替葱花,酸甜口配上芝麻会很香哦。

菜谱创建时间:2016-02-08 13:43:07
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