超简单一人份黑森林蛋糕

作者： 天籁風

现在爱上烘焙了，喜欢尝试做各种美食，却偏偏吃不下，家里也没有人和我分享，于是那天看着下厨房的方子，自己研究出来了一人份的黑森林蛋糕，吃起来很可口，也不怕消灭不完，大家也可以一起尝试！

用料

• 鸡蛋 1个
• 低粉 14克
• 可可粉 6克
• 砂糖 蛋黄8克蛋白8克
• 玉米油 11克
• 牛奶或水 12克
• 淡奶油 40克再加4克糖
• 糖粉 一小勺
• 黑樱桃 10个（看分量调整）
• 朗姆酒 适量
• 黑巧克力 2小块
• 柠檬汁 几滴

超简单一人份黑森林蛋糕的做法步骤

步骤 1

用小刀把5到7个黑樱桃去核切碎（看樱桃的大小）

步骤 2

倒入适量朗姆酒泡着，我当初没有切碎，结果不好放进蛋糕夹层里，又要切碎，不如一开始就切碎。而且分量没有估清楚，浪费了好多樱桃，图中樱桃分量过多，朗姆酒也浪费了。

步骤 3

蛋清蛋黄分离，蛋黄里加入8克白砂糖。

步骤 4

蛋黄加入14克玉米油

步骤 5

蛋黄里再加入13克牛奶

步骤 6

再加入几滴柠檬汁，搅拌均匀。

步骤 7

过筛加入低粉和可可粉，切拌均匀，不要画圈，会起筋。

步骤 8

蛋白加入柠檬汁分3次加入白砂糖打到搅蛋器有直立尖角的硬性发泡

步骤 9

取三分之一的蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀，再倒入到剩下的蛋白中翻拌均匀，速度要快，以免消泡。

步骤 10

倒入6寸的活底模具中，震出大气泡。150度烤12分钟至蛋糕有回缩就可以出炉了。具体时间和温度看你们自家的烤箱，每家烤箱不一样，不能完全照搬。我是固底模，为了方便脱模，下面垫了油纸。

步骤 11

烤蛋糕的时间把4克白砂糖加入40克淡奶油打发到比较硬的状态。

步骤 12

烤好的蛋糕拿出来摊凉，下面垫了油纸脱模很方便，反正自己吃，没多大关系。

步骤 13

摊凉的蛋糕切成平均4份，每层上面先刷一层樱桃酒，再放一层酒渍樱桃，铺一层淡奶油。

步骤 14

把4层都叠好，最上面一层不铺樱桃。

步骤 15

最上面和圆弧那面抹上淡奶油。两边不用抹，如果你喜欢，也可以抹上。

步骤 16

2块巧克力，用芝士刨刨成巧克力碎，用其他工具也可以。

步骤 17

把巧克力碎用刮刀均匀黏在淡奶油上。

步骤 18

把剩下的淡奶油装入裱花嘴的裱花袋，挤出贝壳花纹和螺旋状花纹，再放上黑樱桃

步骤 19

用筛子筛一层糖粉就好了。

超简单一人份黑森林蛋糕的小贴士

因为我是做的自己吃的，只做了一次，可能有些地方做的不是很好，大家有什么问题可以一起讨论，最后希望大家能够吃的开心！

菜谱创建时间：2016-02-08 11:12:20