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手打虾滑、虾球(无淀粉版)的做法
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手打虾滑、虾球(无淀粉版)

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手打虾滑、虾球(无淀粉版)的用料

手打虾滑、虾球(无淀粉版)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱、姜切碎后加入清水浸泡,这就是传说中的葱姜水,😄

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我用的是基围虾,虾去壳、用刀背剁碎,虾肉很软,很容易剁碎的,也不用剁的很碎,这样吃起来更Q弹 碎虾肉装盆后撒上白胡椒粉、鸡蛋白、盐

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

少量、多次加入葱姜水,

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每次加入葱姜水后虾泥朝一个方向搅拌,直到这次倒入的葱姜水被虾泥充分吸收,再倒入下一次葱姜水 搅拌的时候可以抓起虾泥在盆中摔打,这样可以帮助虾泥快速上劲

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

当虾泥上劲后,可以用虎口挤出虾球

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入蔬菜烧成汤就很鲜美,虾丸Q弹

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

也可以直接装盘 成为虾滑

菜谱创建时间:2016-02-07 23:09:41
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