用APP打开
外婆捶茄子的做法

外婆捶茄子

1.3万人浏览 1324人收藏 33人做过
APP中查看更多做法
作者: 蜂蜜四叶草
蜂蜜四叶草
无敌好吃的一道开胃凉菜~外食中吃过之后念念不忘~~一个人能干掉一盆! 皮蛋、虾皮和花生碎是点睛之笔,尤其是皮蛋,绝对香炸了~~ 不要用生花生,配水产海鲜很腥的!!

用料

外婆捶茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净,上锅蒸熟。放凉后手撕成条,碾成茄泥备用。 熟花生粒捣碎,保留小颗粒的口感最好吃。

步骤 2

准备蒜泥,在碗中盛入蒜泥,加入生抽、糖、盐、香油、醋和味精,尝一下咸淡。【注意醋不要太多,糖和香油可稍多一些,放完了生抽再放盐,千万别咸了~喜欢辣的可以加一些辣椒、剁椒碎甚至辣酱老干妈什么的~】

步骤 3

虾皮洗干净,皮蛋切成小丁,连同2/3的花生碎一起倒进茄子泥中。加入2中的调料,拿勺子捣一捣,搅匀。

步骤 4

在顶部撒上剩余的1/3的花生碎,最后撒上葱花即可。

步骤 5

配上煎饼、馒头,或者拌米饭,怎么都好吃!~~

外婆捶茄子的小贴士

醋不要太多哦,提提味道就好,不放也可以~ 糖和香油可稍多一些,放完了生抽再放盐,千万别咸了~

菜谱创建时间:2016-02-07 14:12:42
打开App收藏