牛尾清汤

作者： 小丸子polly

一直很喜欢吃牛尾，喜欢那满口胶原蛋白的感觉，QQ的好好吃。之前的做法是用花椒八角炖牛尾，很好的下饭菜。这次想试试新的做法，用来熬汤，发现汤很清，但更能吃到食物本来的味道。做法也更加简单，大家在家都可以试一下。

用料

• 牛尾 3kg
• 芹菜 1棵
• 红萝卜 4~5条
• 西红柿 3只
• 洋葱 2只
• 土豆 4只
• 姜 几片
• 胡椒粒 约15粒

牛尾清汤的做法步骤

步骤 1

把牛尾上白色的肥膏都切掉，不然煲汤出来会很油腻。然后洗干净，水熟沸后放牛尾飞水，捞出沥干备用。

步骤 2

把所有备料洗干净，切粒，备用。记得要切姜片，很容易漏。

步骤 3

把飞水后的牛尾放入光波炉，烘烤表面半干(没有光波炉的可直接放锅里爆炒，下姜片，炒到表面半干)

步骤 4

把烤香好的牛尾，和所有配料倒入煲中，加姜片和胡椒粒，加水至合适高度，大火煮沸后转小火，慢熬3小时。

步骤 5

3小时后加盐调味即可。

步骤 6

牛尾清汤大功告成，有营养又好喝。

牛尾清汤的小贴士

1.牛尾飞水后一定要烘干，不然煲起来没那么香。 2.记得一定要下姜，去腥，具体份量可按个人口味增减。 3.这是清汤的做法，比较简单，只下胡椒粒和盐即可，太多调味料会掩盖汤水本来的味道。

菜谱创建时间：2016-02-07 04:35:23