用APP打开
野橘戚风(6寸)的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

野橘戚风(6寸)

201人浏览 6人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 唐八错
唐八错

野橘戚风(6寸)的用料

野橘戚风(6寸)的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

请提前称量出所有材料,野橘精油除外

步骤 2

蛋黄糊: 蛋黄和蛋白分离,放在无水无油的盆中,蛋黄打发到微白

步骤 3

将融化好的黄油和牛奶在小碗里搅拌均匀后,加入到蛋黄盆中,搅拌均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低粉,用硅胶刮刀切拌和翻拌到看不见面粉的程度。最后滴入野橘精油,再次快速搅拌。注意不要过度搅拌

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

此时开始预热烤箱:150度。 蛋白霜:用电子打蛋器将蛋白打发到鱼眼状时,加入三分之一的糖,低速打发到泡沫细腻,再加入一半糖,再次打发到蛋白纹路清晰时加入最后的糖,此时中高速打发到中性发泡状态,即提起是长又直的勾,不晃

步骤 6

蛋糕糊: 将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊里,用切拌或翻拌的手法搅拌均匀,最后倒回蛋白盆中,翻拌均匀。

步骤 7

倒入戚风模具里,理想的状态是6-7分满

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入预热好的烤箱里,150度,中下层烤50分钟,出炉倒扣晾凉即可开吃

菜谱创建时间:2016-02-06 16:29:38
换个做法
还有299种做法,这就去看 >>