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一次发酵拉丝面包的做法
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一次发酵拉丝面包

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作者: AlexxxXue
AlexxxXue

一次发酵拉丝面包的用料

一次发酵拉丝面包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备材料,家里黄油没有了,所以用玉米油代替的,都可以,就是口味会有些不同。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把盐,牛奶,糖,鸡蛋搅拌匀过筛放入面包机中。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入面粉,在中间挖个小洞,里面放上酵母。之所以这样是因为酵母不能和盐放在一块。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面包机搅拌30分钟左右,和图上差不多就行,稍微有点点粘手。加入稍微软化的黄油(食用油)。继续让面包机工作差不多30分钟,可以使用剪刀法让面包快点出膜。就是在面团搅拌的过程中对准面团中心就是一剪子哈哈哈,小心面包机的内壁不要被划伤了。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从面包机中拿出面团,此时面团已经快能成膜了,开始手揉。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉的时间我没有记,得有一会儿吧,每揉10分钟确认下有没有出膜。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出膜的面团~揪块面团然后慢慢往四处拉开,成像我图上的那个样子就说明可以了。不能揉过头。如果不出手套膜的话,面包就没有那种能拉丝的效果了。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面团分成几份随意,我家面包机小所以我就分了两份,弄成图上这样然后卷起来,放面包机里发酵。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冬天如果觉得面包机的发酵太慢,可以把面包桶放有温水的地方发酵,会快一点。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的面团就是这样辣,差不多两三倍大的样子吧,不要发过头了超过面包桶,这样烤的时候它还会变大,然后就碰到面包机盖了...但也不能不发就烤...这样就不是好面包了...

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开烤,我怕它里面不熟所以烤了50分钟,算久的了。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我烤的时间长所以颜色会比较深。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好的面包里面是这样的~

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成功~

一次发酵拉丝面包的小贴士

小贴士...我好像没有诶哈哈哈哈...

菜谱创建时间:2016-02-05 20:40:52
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