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酸奶乳酪蛋糕的做法
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酸奶乳酪蛋糕

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作者: Jiang八朵
Jiang八朵

酸奶乳酪蛋糕的用料

酸奶乳酪蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

备齐所有材料,蛋黄和蛋清分开盛放,用电子称称量好

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油隔水融化到液态,加入所有酸奶,用刮刀拌匀到完全混合,油水不分离

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌到这种状态就可以了

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入蛋黄,要一个一个加,一定一定!为保证口感,然后搅拌均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个步骤一定要用粉筛。 把淀粉和低筋面粉混合,用粉筛分两次筛入蛋液里,每筛一次,搅拌至无颗粒状,用刮刀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌后如图

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白分两次加入细砂糖,用手持打蛋器打发至弯勾状,能立住,一定要用打蛋器

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将打发好的蛋白舀出三分之一加入粉浆里,拌匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再把拌匀的粉浆全部倒入打发的蛋白里,搅拌均匀,如图 倒入六寸蛋糕模里 如有小气泡,轻轻震荡几下

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

忘记了,倒进蛋糕模之前在模具周围和地步涂上薄薄一层橄榄油,方便脱模

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

进烤箱前烤箱提前预热10分钟

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤盘底部放水,水浴法150度烤30分钟 转175度烤15分钟 然后烤上色后盖上锡纸150度烤15到20分钟

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

凉透,倒扣脱模

酸奶乳酪蛋糕的小贴士

1.在搅拌粉浆的时候最好提前开始预热 2.打发蛋白的时候,蛋白里一丁点蛋黄都不能有 3.每家烤箱不同,温度看情况自定,一般我都是50分钟左右。一般是先低温烘烤☞高温上色☞盖上锡纸低温烘烤

菜谱创建时间:2016-02-05 19:20:49
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