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泰式炒青菜的做法
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泰式炒青菜

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作者: E路拾缘
E路拾缘

泰式炒青菜的用料

泰式炒青菜的做法步骤

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步骤 1

青菜洗净后沥干水分。 我选用的是豆苗。 蒜切片。此菜需要尽量多一些的蒜才能炒出特别香的锅气味道。泰国当地人很喜欢用一种小粒带皮的蒜直接炒,那味道更赞。 小米辣切碎。量可以自己口味放。

步骤 2

中华炒锅烧热,放入色拉油。待油温升高后放入蒜片爆香,不必爆到金黄色,出香味就可以了。如放辣椒,此时也需要稍微爆香一下。 然后放入青菜翻炒几下,不要等超软就放入花雕酒和鱼露一起翻炒,直至菜被炒软,此时加入糖,稍微炒均匀就可以出锅了。

泰式炒青菜的小贴士

此菜一定要使用鱼露和糖调味,再加上大量的蒜和些许的酒,就能自然呈现出异国料理的好滋味了。 最后,还是建议放一些小米辣,这样泰国风味就更足了。

菜谱创建时间:2016-02-05 15:24:53
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